• Selina Zaccuri

Burger buns - panini per hamburger

Chi come me ama mangiare un succulento hamburger? E, cosa c'è di meglio se non preparare il pane fatto in casa? E' veramente semplicissimo e, vi usciranno dei panini perfetti e il gusto, ne guadagna alla grande.

Se seguite questi passaggi otterrete qualcosa di veramente delizioso. Inutile aggiungere che è una ricetta originale americana per convincervi, vero?

INGREDIENTI (per 8 panini):

-170ml di acqua calda

-30g di burro a temperatura ambiente

-1 uovo grande

-455g di farina (io usato metà 0 e metà manitoba)

-50g di zucchero

-1 cucchiaino e 1/4 di sale

-7g di lievito secco (oppure 12g fresco)


-uovo per spennellare

-semi di sesamo per decorare la superficie


Impastare tutti gli ingredienti in planetaria o a mano (tranne i semi di sesamo e l'uovo per spennellare).

Impastare finchè l'impasto non diventa liscio e omogeneo.

Far lievitare in una ciotola ben coperta per un paio di ore.

Sgonfiare l'impasto e formare un salsicciotto. Tagliare 8 pezzi e lavorare ciascun pezzo di impasto fino ad ottenere una forma tonda regolare.

Disporre i panini su una placca da forno rivestita di carta forno e fare lievitare per un'altra ora abbondante, avendo cura di coprire con uno strofinaccio pulito.

Pre-riscaldare il forno a 190° statico.

Nel frattempo, spennellare con l'uovo la superficie di ciascun panino e decorare con i semi di sesamo.

Infornare in forno caldo a 190° fino a doratura (circa 12-15 minuti).

Far raffreddare su una grata per evitare che il pane prenda umidità.

Una volta tiepidi o freddi, tagliare a metà e farcire come si preferisce.


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