Muffin al doppio cioccolato

Cosa c'è di più goloso dei muffin al cioccolato^ I muffin al cioccolato con le gocce di cioccolato, ovvio, no?

I miei bambini sono super golosi di qualsiasi dolce "cioccolatoso" e questi muffin sono velocissimi da fare...

Se volete provare anche voi a farli, non vi resta che seguire la mia ricetta.

Qui un breve video. Potete restare aggiornati seguendomi su Facebook e Instagram ;)

INGREDIENTI (per 12 muffin):

- 250g di farina 00

- 50g di fecola di patate (o amido di mais)

- 180g di latte

- 3 uova

- 170g di zucchero

- 150g di burro

- 200g di cioccolato fondente

- 150 g di gocce di cioccolato (fredde di frigo)

- un cucchiaino di pasta alla vaniglia

- 1 bustina di lievito per dolci

- un pizzico di sale

In un pentolino sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il latte ed il burro.

In una terrina, rompere le uova e aggiungere lo zucchero e la pasta di vaniglia. Montare molto bene con le fruste elettriche (o a mano, se non le avete).

Aggiungere quindi il composto di latte, cioccolato e burro fuso e mescolare molto bene con le fruste elettriche.

Aggiungere quindi farina e fecola e lievito ben setacciati, il pizzico di sale e, di nuovo, mescolare finchè tutti gli ingredienti non siano ben amalgamati tra loro.

Con una spatola aggiungere e mescolare le gocce di cioccolato ben fredde di frigo.

Versare il composto in parti uguali nei 12 pirottini a tulipano (se usate quelli classici e bassi di pirottini, usciranno circa 18 muffin) e cuocete in forno statico, preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti. Per essere sicuri della cottura, fare sempre la prova stuzzicadenti. Pungete al centro un muffin con lo stuzzicadenti e, se uscirà pulito, i vostri muffin sono pronti per essere tirati fuori dal forno.

Fate raffreddare e, buona colazione o merenda :)