Pasta pomodoro, olive verdi e feta

In settimana si corre sempre e spesso si ha poco tempo per cucinare. Molti di voi mi hanno chiesto ricette davvero velocissime. Bene, questa è una pasta che si prepara in 15 minuti; nel tempo che bolle l'acqua della pasta e si cuoce la pasta, si prepara questo sughetto velocissimo.

INGREDIENTI (per 4 persone):

-320 g di pasta (io ho scelto i fusilli)

-250g di passata di pomodoro

-30g di olio extra vergine di oliva

-20 olive verdi tagliate a rondelle

-100g di formaggio feta tagliato a cubetti

-mezza cipolla

Mettere a bollire in una pentola l'acqua per la pasta.

In una padella far soffriggere la cipolla affettata sottilmente con l'olio. Quando è leggermente imbiondita, aggiungere la passata di pomodoro. Regolare di sale e far cuocere a fuoco medio. Nel frattempo tagliare le olive a rondelle e unirle al sugo. Quando l'acqua bolle, far cuocere la pasta per i minuti necessari.

Quando la pasta è cotta, scolarla e saltarla nel sugo. A fuoco spento, aggiungere la feta tagliata a cubetti, mescolare e...Buon appetito!