• Selina Zaccuri

Rotolo di panettone ripieno (come riciclare il panettone o pandoro)

Aggiornamento: gen 8

Sicuramente ciascuno di noi ha ricevuto il pandoro o il panettone di troppo, quello che proprio mangiato così, da solo, non va proprio giù. E spesso giace dimenticato in qualche angolo della casa per mesi.

Visto che non amo gli sprechi, che ne dite di provare a riciclare il panettone o il pandoro?

Questo è il mio rotolo di panettone ripieno di crema al mascarpone e pistacchio, potete anche farcirlo con una classica crema al mascarpone se preferite.

Un dolce pratico, veloce e senza cottura, cosa chiedere di più?

E' un'idea sfiziosa per Capodanno ma, se siete più tradizionalisti potete provare il pandoro ripieno o un semplicissimo zabaione di accompagnamento.

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INGREDIENTI:

-1kg di panettone o pandoro

-1 dose di crema al mascarpone e pistacchio

-zucchero a velo q.b.

-cacao amaro q.b.


Sul piano di lavoro, disporre dei pezzi di pellicola trasparente, disporvi sopra il panettone o pandoro tagliato a fette sottili (io ho usato il panettone classico mandorlato). Sovrapponete leggermente le fette tra loro.

Con l'aiuto di un mattarello, appiattirle, in modo che si attacchino tra loro formando un pezzo unico di panettone.


Una volta appiattito bene, disporvi sopra la crema al mascarpone e pistacchio.

Aiutandovi con la pellicola, arrotolare il dolce fino a formare un rotolo. Chiudere bene con la pellicola e far riposare in frigo qualche ora.

Dopo aver fatto riposare il rotolo in frigo, potete eliminare la pellicola, tagliare le estremità e formare quindi due rotoli.

Spolverate prima la superficie del rotolo con lo zucchero a velo e, successivamente, disponendo alternate delle strisce di carta forno, spolverare con il cacao amaro.

E adesso non vi resta che tagliarlo a fette e gustarvelo.



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