• Selina Zaccuri

Strudel salato con scamorza, zucchine e prosciutto cotto

Spesso la sera ho poco tempo per cucinare e, questo è uno dei miei jolly. Questo strudel salato è un perfetto piatto unico, accompagnato da una semplice insalata, salva la cena.

Ovviamente ci si può sbizzarrire con ogni tipo di farcitura, in base ai vostri gusti e a ciò che avete in casa.

INGREDIENTI (per uno strudel):

-1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare

- due zucchine medie

-100g di prosciutto cotto

-200g di scamorza affumicata

-olio extravergine di oliva q.b.

-sale e pepe q.b.

-latte per spennellare

-semi di sesamo


Lavare le zucchine e spuntare le estremità. Tagliarle a dadini e far rosolare in una padella con olio, sale e pepe. Non appena prendono un pò di colore, spegnere il gas e fare raffreddare.

Srotolare la pasta sfoglia e disporla davanti a sè con il lato lungo in verticale. Suddividere in tre sezioni verticali facendo il segno leggero col coltello, senza effettivamente tagliare.

Disporre al centro le fette di prosciutto cotto, le zucchine passate in padella e le fette di scamorza. I lati tagliarli come a formare tante striscioline, esattamente come nella foto che segue.

Intrecciare le striscioline e chiudere lo strudel.

Spennellare con un pò di latte e a piacere cospargere con semini di sesamo.

Cuocere in forno pre-riscaldato a 200° ventilato per circa 30 minuti.

Lasciare intiepidire e servire.

Buon appetito!

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