• Selina Zaccuri

Tartufi di cioccolato veloci

Questi tartufi di cioccolato o tartufini, sono buonissimi ma soprattutto veloci da preparare.

Perchè non prepararli proprio in occasione di San Valentino? Si sa, il cioccolato è afrodisiaco e, se piace, si può aggiungere qualche spolverata di peperoncino per renderli più "hot". E poi, chi sa resistere alla tentazione del cioccolato? Io no di certo...

INGREDIENTI (per circa 45-50 tartufini):

-500g di cioccolato fondente a pezzi (se preferite potete usarlo bianco o al latte)

-330g di panna (min. 30% di grassi)

-2 cucchiai di cacao amaro in polvere

-2 cucchiai di farina di cocco

-2 cucchiai di granella di nocciole

-a piacere un cucchiaino raso di peperoncino in polvere


Far scaldare la panna in un pentolino e nel frattempo sminuzzare il cioccolato.

Quando la panna sta per raggiungere il bollore, spegnere e aggiungere il cioccolato e mescolare molto bene finchè non è tutto sciolto all'interno della panna. Se volete aggiungere il peperoncino, fatelo mentre mescolate la cioccolata alla panna.

Trasferire il composto in una ciotola e coprire con pellicola trasparente, facendola aderire alla superficie e far raffreddare in frigo almeno 3-4 ore.

Trascorso questo tempo, aiutandovi con un cucchiaino, prelevare delle noci di composto che andrete ad arrotolare dando la forma di pallina sul palmo della vostra mano.

Disporre i tartufi così ottenuti su una teglia rivestita di carta forno e far riposare in frigorifero 30 minuti, almeno.

Un terzo dei tartufi li rotolate nel cacao amaro, un terzo nella farina di cocco e l'altro terzo nella granella di nocciole.

Volendo potete utilizzare per rotolarli alternativamente anche lo zucchero a velo, granella di pistacchi o di mandorle.

Appoggiare ciascun tartufo su un pirottino e servire.

Se non consumati subito, conservare in frigorifero.


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