• Selina Zaccuri

Torta Caprese

Profumo di mandorle e cioccolato, la torta caprese è una meraviglia assoluta. Con questa torta potete continuare a riciclare la cioccolata delle uova di Pasqua, e, in caso di cioccolato al latte no problem: basta diminuire la quantità di zucchero di 50g. Il plus di questa torta oltre a essere buonissima? E gluten free, quindi ideale anche per i celiaci.

INGREDIENTI (per una tortiera da 24cm):

-300g di cioccolato fondente

-250g di burro a pezzi

-200g di zucchero (se usate cioccolato al latte diminuite lo zucchero a 150g)

-5 uova intere

-1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

-300g di farina di mandorle

-burro per imburrare la tortiera e farina di riso per infarinare (se non siete celiaci potete usare anche farina 00)

-zucchero a velo q.b.


In un pentolino, sciogliere il cioccolato ed il burro a bagno maria, tenere quindi da parte una volta sciolto.

In una ciotola versare lo zucchero e le uova sgusciate. Con uno sbattitore elettrico montarle con lo zucchero per circa 8-10 minuti. Devono risultare belle gonfie e spumose.

Aggiungere quindi la farina di mandorle, il lievito e il cioccolato fuso con il burro e, amalgamare bene con l'aiuto di una spatola, senza smontare le uova.

Versare nella tortiera precedentemente imburrata ed infarinata.

Far cuocere in forno statico, pre-riscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.

Togliere dallo stampo, spolverizzare di zucchero a velo e servire.

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