• Selina Zaccuri

Vellutata di zucca

In questi giorni qui in Valle d'Aosta le temperature sono diventate polari e, cosa c'è di meglio di una caldissima vellutata di zucca per cena?

Oltretutto dopo queste festività è proprio quello che ci vuole per scaldarsi, mangiare qualcosa di buono e stare leggeri.

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INGREDIENTI (per 4 persone):

-500g di zucca pulita

-200g di patate

-7-8 rondelle di porro

-800g di acqua

-2 cucchiaini di dado vegetale fatto in casa (oppure un dado vegetale)

-20g di olio extravergine di oliva


In una pentola sistemare la zucca, le patate tagliate a cubetti e le rondelle di porro; versare l'acqua e mettere il dado.

Cuocere a fuoco medio con coperchio per circa 30 minuti.

A fine cottura, condire con l'olio e. successivamente frullare con il frullatore a immersione.

Servire ben calda; a piacere servire con una spolverata di parmigiano grattugiato e crostini.


Versione BIMBY

Inserire nel boccale la zucca, le patate e il porro, versare l'acqua e il dado. Cuocere per 30 minuti, 100° a velocità 1 con il misurino inserito.

Al termine della cottura, versare l'olio e frullare 1 minuto portando gradualmente la velocità da 5 a 10.

Servire calda a piacere con crostini e parmigiano grattugiato.



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